Keju, siapa sih yang tidak mengenal makanan tersebut? bahkan bisa di katakan hampir semua orang menyukai makanan tersebut, tetapi apakah anda tau bagaimana sejarah dari keju? pada artikel kali ini kita akan bahas bagaimana sejarah dari makanan favorite tersebut.

keju ditemukan ribuan tahun yang lalu waktu itu, ada seorang peternak sapi menyimpan susu hasil perasan sapi-sapinya di sebuah wadah yang terbuat dari kulit kambing. Beberapa hari setelah di simpan datang lah seorang pria musafir menemukan sebuah wadah tersebut yang tertinggal didalam gua tersebut, karena pria tersebut lapar, maka pria tersebut langsung memakan makanan tersebut. Tidak di sangka susu yang di makan pria tersebut adalah kumpalan susu yang ternyata sangat lah lezat. Setelah di teliti ternyata hasil dari susu tersebut berfermentasi menghasilkan suatu makanan baru yang lebih lezat.

Pada abad ke-20, keju mulai diproduksi secara konfersial, dan disaat ini keju berkembang begitu cepat industrinya. Industri keju yang berkembang secara drastis, jenisnya industri keju sekarang sudah mencapai ribuan dan teksturnya juga semakin beragam.

Proses pembuatan pada pembuatan keju harus melalui beberapa tahapan proses yang rumit, susu yang segar dipanaskan, tujuan dari proses tersebut agar laktosa diubah menjadi asam laktat sehingga bisa berbentuk gumpalan menyerupai tahu, tahu yang terbentuk selama proseskoagulasi itulah yang di namakan keju.