Empek – empek adalah makanan khas palembang yang di buat dengan daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji, dengan tambahan bawang, telur dan penyedap rasa lainnya.

Pempek atau Empek -empek di makan dengan kuah saus berwarna kecokelat – cokelatan yang bisa di cebut cuko. cuko terbuat dari air, gula merah, ebi, cabai rawit, bawang putih, dan sedikit garam untuk tambahan anda bisa menggunakan mentimun yang diiris dadu – dadu
Bagai mana cara membuat nya yuk kita intip cara membuat nya :
Cara membuat empek – empek
Bahan
– 2 tepung sagu
– 2 kg daging ikan tenggiri (giling halus)
– 500ml air es
– Secukupnya air bersih (rebus)
– Garam (Secukupnya)
– Penyedap rasa (Secukupnya)
– Minyak goreng (Secukupnya)

Bahan – Bahan membuat cuko
– 4 liter air bersih
– 200gr bawang putih (cincang halus)
– 60gr air asam jawa
– ebi kering bubuk (Secukupnya)
– 150 gram cabe rawit (giling halus)
Cara mebuat kuah Empek – empek:
– Siapkan wadah lalu masukkan ikan, garam, penyedap rasa dan air es, capurkan semua bahan jadi satu lalu aduk sampai merata
-Masukkan tepung secara pelahan, aduk hingga adonan menjadi pas dan kalis.
-ambil sedikit adonan pempek dan bentuk lah sesuai yang anda ingin kan
-Masukkan adonan pempek ke dalam air yang mendidih dan diam kan sampai mengapung, angkat lalu tiriskan.
-Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, lalu goreng pempek hingga berubah warna menjadi kecoklatan, angkat tiris kan
– Potong – potong empek – empek sesuai yang anda ingin kan
– Empek – empek siap di serbu