Minyak zaitun atau yang lebih di kenal dengan sebutan olive oil merupakan salah satu minyak terbaik yang mengandung banyak mamfaat. Minyak zaitun ini di peroleh dari ekstrasi buah zaitun. Proses pembuatan dari minyak zaitun ini juga sangat sederhana yakni dengan menggunakan metode penekanan untuk mengeluarkan minyak dari buah zaitun tersebut. Minyak zaitun sendiri biasanya di gunakan untuk memasak, obat-obatan, sabun dan juga kosmetik untuk perawatan wajah.

Dari penelitian yang sudah dilakukan telah diketahui bahwa minyak zaitun ini mengandung zat antioksidan yang tinggi sehingga sangat baik untuk memperbaiki dan mencegah kerusakan pada sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Jika dikenal lebih jauh lagi maka minyak zaitun ini mempunyai banyak sekali jenis dan juga mamfaat yang berbeda-beda. Dibawah ini adalah berberapa jenis dari minyak zaitun yang mungkin saja pernah kita temui dipasaran.

1. Extra Virgin Olive Oil
Extra Virgin Olive Oil merupakan minyak zaitun yang paling murni karena proses pengolahannya masih menggunakan metode yang sangat alami. Buah zaitun benar-benar diproses secara alami tanpa menambahkan bahan kimia. Extra Virgin Olive Oil juga masih mempertahankan aroma dan rasa buah zaitun sehingga Extra Virgin Olive Oil ini biasanya tidak digunakan untuk proses memasak karena proses panas yang terlalu tinggi akan merusak kemurnian dari Extra Virgin Olive Oil.

Kandungan zat baik yang terdapat pada Extra Virgin Olive Oil juga akan ikut rusak jika di pakai dalam proses memasak atau pada suhu yang tinggi. Extra Virgin Olive Oil juga aman di konsumsi langsung sehingga tidak jarang jika Extra Virgin Olive Oil dipakai dalam campuran salad.

2. Virgin Olive Oil
Virgin Olive Oil merupakan kelas kedua dari minyak zaitun terbaik setelah Extra Virgin Olive Oil. Virgin Olive Oil ini juga tidak menggunakan bahan kimia dalam proses ektrasinya namun kualitasnya masih berada di bawah Extra Virgin Olive Oil. Virgin Olive Oil ini juga tidak tahan dalam suhu yang tinggi sehingga tidak cocok digunakan untuk memasak. Virgin Olive Oil biasanya dipakai untuk perawatan kulit.

3. Refined olive oil
Refined olive oil merupakan minyak zaitun yang berasal dari buah zaitun yang sudah hitam dan matang. Refined olive oil biasanya melalui proses penyulingan dan juga ektrasi yang cukup banyak sehingga jumlah dari minyak zaitun murni dalam Refined olive oil ini sangat sedikit sekali. Refined olive oil juga mempunyai rasa yang hambar karena bau dan rasa dari buah zaitun telah dihilangkan. Refined olive oil ini biasanya dipakai dalam proses menggoreng atau pun memanggang.